合わせ出汁で料理の香りや味をひきたて、すっきりとより風味のある茶碗蒸しに仕上げました。

殻ごとカラっと揚げたエビの香ばしさと風味をお楽しみください。

 シンプルに素材の味をお楽しみください。

春は、山の恵みに感謝しつつ、山菜料理をいただきましょう。

ぷりっぷりの帆立の食感とジューシーな旨みがたまりません。

身や骨が柔らかく、食べやすいイワシを、刺身・たたき・なめろう のお好みでお召し上がりください。

さっぱりとした初カツオをポン酢に絡めて召し上がれ。

ボリュームいっぱいの旬の魚の頭を素材の良さを活かすため塩焼きに。素材は日替わりをお楽しみください。

中とろのような口どけ！脂ののった初かつおを刺しで。

イカの中では最高ランク！甘みも濃厚の白いかを、粋醸風に卵黄を落として召し上がれ。

脂の乗った臭みのない牛もつを鶏ガラベースで。更にボリュームいっぱいの野菜を加えてみました。…それでも物足りない方は〆のうどんでご満悦！！